羧甲基纖維素鈉在食品生產中的應用
時間：2021-12-03 11:26:39 來源：原創
羧甲基纖維素鈉是一種食品添加劑，能夠使得食物的顏色變得更好看，能夠使稀薄的食物增稠等作用。下面我們來了解一下羧甲基纖維素鈉在食品生產中的應用
增羧甲基纖維素鈉在低濃度下獲得粘度。可控制食品加工過程中的粘度，同時賦予食品潤滑感；降低食品的脫水收縮作用，延長食品的貨架期；另外作為食品的添加劑，不會被代謝，在食物中不提供熱量。
羧甲基纖維素鈉可以保持食品品質的穩定，防止油水分層（乳化作用），控制冷凍食品中的結晶體大小（減少冰晶）；
羧甲基纖維素鈉對化學藥品、熱、光穩定，有一定的抗霉變性能；
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