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纖維素CMC作為現代化學工業中一種重要的多糖衍生物，其獨特的性質和廣泛的應用領域使得它在多個科學和工業領域中備受矚目。那么纖維素CMC屬于糖類嗎？下面就讓我們一起看一下。

纖維素CMC不屬于傳統的糖類物質。纖維素CMC是纖維素的一種衍生物。纖維素本身是一種多糖，由數千個葡萄糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接而成。然而，當纖維素經過化學改性，如與氯乙酸等反應后，會生成羧甲基纖維素（CMC）。雖然CMC的分子結構中含有葡萄糖單元，但由于其經過了化學改性，引入了其他官能團（如羧甲基），使其性質與原始的纖維素有所不同。

纖維素CMC（羧甲基纖維素）的特點可以歸納如下：

（1）外觀：白色或微黃色絮狀纖維粉末或白色粉末，無臭無味，無毒。

（2）溶解性：易溶于冷水或熱水，形成具有一定粘度的透明溶液。

（3）穩定性：對光熱穩定，粘度隨溫度升高而降低，溶液在pH值2～10穩定。

（4）變色溫度：227℃。

（5）炭化溫度：252℃。

（6）吸濕性：有吸濕性，在大氣中CMC的平均水份隨空氣溫度增加而增加，隨空氣溫度上升而減少。

（7）陰離子型纖維素醚類：CMC屬陰離子型纖維素醚類，由羧甲基取代基的纖維素衍生物構成。

（8）穩定性：在紫外線照射下以及微生物的影響，可能會引起水解或氧化，溶液粘度下降，甚至溶液腐敗。但如添加適當的防腐劑（如甲醛、苯酚、苯甲酸、有機汞化合物等），可長期保存不變質。

（9）酸性條件下的沉淀：當溶液的pH值低于2時，CMC會有固體析出。但加堿中和后可以恢復。

（10）與其他物質的相容性：CMC與其它水溶性膠類及軟化劑、樹脂等均有相溶性。

總之，纖維素CMC雖然不屬于糖類，其是一種具有廣泛應用的重要纖維素醚類，其水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、膠體保護、乳化及懸浮等作用。它具有良好的物理和化學穩定性，易于加工和使用。